BAR - Famille des Percidés - Appelé aussi Loup, le Bar possède un corps oblong et allongé. Son dos est gris, ses flancs argentés et son ventre blanc. Sa bouche large et protactile cache une dentition fine dirigée vers l'arrière. Sa taille peut atteindre 1 mètre, son poids dépasser 10 kg.C'est aussi celui qui a la croissance la plus longue: un bar de 10 livres aura environ 15 ans en Manche et 20 ans en Mer du Nord.

FLET - Famille des Pleuronectidés - Poisson voisin du Carrelet tant par la forme de son corps et de sa coloration. Son corps est recouvert d'écailles cycloïdes, la face supérieure de sa tête porte quelques plaquettes osseuses, sa bouche cache une dentition fine et accérée. Sa taille varie entre 25 à 35 cm et peut atteindre50 cm pour un poids de 2 à 3 kg.

LIEU JAUNE - Famille des Gadidés - appelé aussi Colin. Son corps puissant et étiré en longueur est de couleur cannelle foncée à olive; ses flancs de teinte vert-jaune à gris sont parsemés de taches de couleur rouille à jaune. Son ventre est clair, sa ligne latérale sombre. Sa taille varie de 40 à 80 cm, elle peut atteindre 1,30 m pour un poids de 1 à 11 kg.

SAR - Famille des Sparidés - Son corps argenté et grisâtre , assez haut et comprimé latéralement, se termine par une tête relativement petite par rapport à son corps. Son dos - souvent orné de reflets roses, dorés ou bleutés - ainsi que le haut de ses flancs sont marqués par une alternance de lignes gris foncé et gris clair. Sa taille moyenne varie de 20 à 35 cm .  

ALOSE - Famille des Clupéidés - Poisson voisin de la Sardine au corps haut comprimé latéralement avec un abdomen en forme de carène aiguë. Son dos est de teinte bleu-vert foncé, ses flancs sont argentés et parfois légèrement dorés et ornés de taches sombres. Sa taille varie entre 30 à 40 cm et peut atteindre 80cm pour un poids de 700 gr à 3 kg.

PLIE - Famille des Pleuronectidés - Appelé aussi Carrelet. Poisson au corps applati dont les deux faces sont recouvertes de fines écailles cycloïdes. Sa face oculée, parsemée de grandes taches rouge vif ou orangé ,est de couleur brun à brun-vert; sa face nadirale est de couleur blanche. Sa taille varie entre 40 à 60 cm et peut atteindre le mètre pour un poids de 1 à 7 kg.

DAURADE GRISE - Famille des Sparidés - Son corps de couleur grise est assez haut . La teinte de son dos est plus foncée; ses flancs plus clairs sont ornés de reflets dorés . Ses mâchoires qui cachent de petites dents aiguës atteignent le bord antérieur de l'oeil; son front est rouge sombre à brun.. Sa taille moyenne varie de 30 à 50 cm pour un poids de 500 gr à 5 kg.